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如何区分各种火锅底料

目前市场上的火锅底料按油分可分为三类:油火锅底料、净油火锅底料和油火锅底料混合物。火锅店老板根据店面所在商圈的位置,选择使用哪种重庆火锅底料,然后在选择火锅底料之前,先选择两者之间的差异。

1用油的区别

从字面上说,大家都知道,烹调锅使用菜籽油,牛油火锅使用动物油,油火锅底料的混合物使用菜籽油和牛油的混合物。

2基材颜色

锅底材料为菜籽油,成品颜色为暗红色;火锅底料为动物油,锅底料颜色为橙红色;火锅底料由动物油和菜籽油混合而成,颜色为橙红色。

重庆火锅底料3.png


3是否固化

净油火锅底料不会凝固,牛油火锅底料和混油火锅底料会凝固。

4口味

油火锅的味道是新鲜的,不会活;牛油火锅底料更醇厚;调和油火锅底料是醇香鲜油火锅的牛油火锅。用油火锅底料、牛肉油、菜籽油四种使用方法主要是以上四种方法。不同类型火锅底料的味道也不一样火锅店老板一定要根据店所在商圈消费者的饮酒习惯进行选择,这样生意才能火爆。


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