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选择火锅底料的误区

现在很多火锅店都选择从厂家供应原料,现在火锅底业也充满了陷阱。今天,我就来谈谈选择重庆火锅底料的常见误区。

1、 我想便宜点。

为了降低成本,一些商店盲目地追求便宜。香料的价格各不相同,但平均价格在20元左右。好的花椒要100元左右,在原材料这么贵的情况下,基质的价格也不算太便宜。建议火锅底料出厂价每斤14元以上,终端价每斤20元以上。

2、 重庆火锅是很好的火锅。

重庆火锅好吃,重庆火锅可以说是大家眼中的金字招牌,但事实是,重庆火锅是鱼龙混杂,而且小作坊很多。建议尽量进行实地考察,现场品尝。同时,我们建议您选择大品牌。

重庆火锅底料1.png


3、 好品味良好的基础

虽然很多基础材料的味道还可以,但它的味道并不是来自油和香料,而是来自添加剂。这并不意味着人们将来会完全拒绝添加剂。这是不可能和不正确的,因为许多添加剂是必要的,基本上对人体无害。比如馒头中使用的小苏打、谷氨酸钠(味精)、防腐剂山梨酸钾,如果不使用,就不能长期保存,所以我们应该理性对待,区别对待,消费者在坚决抵制食品中不能使用的火锅添加剂时,怎么知道火锅添加剂,那些不必要的?我建议你看一下配料表。根据添加剂的不同,长时间烹调后锅底会变苦,好的火锅材料在开始和吃完后基本可以有同样的味道。


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