选择火锅底料的误区

现在很多火锅店都选择从厂家供应原料，现在火锅底业也充满了陷阱。今天，我就来谈谈选择重庆火锅底料的常见误区。

1、我想便宜点。

为了降低成本，一些商店盲目地追求便宜。香料的价格各不相同，但平均价格在20元左右。好的花椒要100元左右，在原材料这么贵的情况下，基质的价格也不算太便宜。建议火锅底料出厂价每斤14元以上，终端价每斤20元以上。

2、重庆火锅是很好的火锅。

重庆火锅≠ 好吃，重庆火锅可以说是大家眼中的金字招牌，但事实是，重庆火锅是鱼龙混杂，而且小作坊很多。建议尽量进行实地考察，现场品尝。同时，我们建议您选择大品牌。

重庆火锅底料1.png

3、好品味≠ 良好的基础

虽然很多基础材料的味道还可以，但它的味道并不是来自油和香料，而是来自添加剂。这并不意味着人们将来会完全拒绝添加剂。这是不可能和不正确的，因为许多添加剂是必要的，基本上对人体无害。比如馒头中使用的小苏打、谷氨酸钠（味精）、防腐剂山梨酸钾，如果不使用，就不能长期保存，所以我们应该理性对待，区别对待，消费者在坚决抵制食品中不能使用的火锅添加剂时，怎么知道火锅添加剂，那些不必要的？我建议你看一下配料表。根据添加剂的不同，长时间烹调后锅底会变苦，好的火锅材料在开始和吃完后基本可以有同样的味道。

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