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串串香调味料和火锅调味料的区别

串串香和火锅在市场上都很受欢迎。因为他们的出生地是四川和重庆,所以他们都有辛辣可口的味道。对于很多外行来说,串串香和火锅没有明显的区别,但对于专业人士来说,串串味和重庆火锅底料还是有区别的。我们来看看。

1、 公式是不同的

串串香底料与火锅底料的配方不同,煎炸过程中添加的香料比例也不同。

2、 油的比例不同

在川川芎汤底和火锅汤底的制作中,用油和用料的比例是不同的。串串香基本上是三分七米汤,而火锅则相反。但是,不同地区的消费者有不同的饮食习惯,另外使用的比例也会有所不同。

重庆火锅底料4.png


3、 不同的定位

正规大型火锅店的定位比川串串香更高,更注重菜肴的质量和服务。串串香一般注重菜品的品种,让顾客自己拿。而火锅讲究设盘、按盘收费,而串香则是串签、按签收费。

4、 价格不一样

串串香底料与火锅底料的配方不同,添加的香料也不同,所以成品的价格也不同。虽然两者不同,但有许多相似之处。串串香起源于火锅,是火锅的发展和延伸。

 


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