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火锅底料厂家:两种鱼汤火锅汤底的做法

火锅的做法多种多样,不仅主料多样化,而且配菜随意多变。亲朋好友聚在一起吃自制火锅,增添了趣味性和和谐气氛。火锅的配菜是什么?

泡鱼火锅

原材料:

净鲤鱼肉、鲫鱼各500克、鲜虾200克、冬瓜、蔬菜或白菜1000克、面条300克、生姜150克、猪油250克、精盐10克、胡椒粉2克、泡椒、洋葱50克、味精右、汤2000克。

方法:

鲫鱼去鳃、开腹、鳞及内脏,洗净沥干,放入新鲜汤锅(火锅)中,煮至汤变白,味道浓郁,鱼刺无需捞出。

另外,用煎锅加热猪油。加入姜、葱、腌辣椒(剁碎)和腌菜(500克)。炒香。加入盐、胡椒粉和味精腌制。

把新鲜的鲤鱼切成块。虾洗净沥干水分。冬瓜去皮、去肉、切片。把蔬菜或卷心菜上的旧叶子去掉,然后清洗干净。粉条不好用。洗干净。将上述材料分别放在桌上,将火锅围起来。

吃的时候,加麻油调味的菜,每人一份。应该注意的是,不能用老腌菜。因为太酸太咸,影响味道,最好是腌制(10天左右)。目前市面上的袋装泡菜经常使用,效果很好。煮鲫鱼汤可以用鸡骨、猪骨、鱼骨配番茄、生姜、料酒、葱煮,也可以加胡椒粉。

特点:

这个火锅是用四川泡菜、鱼等肉和蔬菜原料做成的。它味道浓烈,汤浓,咸酸辛辣。

活鲫鱼火锅

原料准备:活鲫鱼长约8厘米,30片,菠菜100克,嫩白菜心100克,粉丝200克。调料选择:精盐15克,味精6克,糖8克,醋50克,葱25克,姜粉50克,料酒15克,3克胡椒面,2000克清汤。

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方法:

1杀死活鲫鱼,清理干净,用开水,捞出,在洗净后,放入火锅。2菠菜、白菜心洗净,切成段,用开水焯一下;粉丝用开水炒熟。在火锅里放两碟一粉。三。将汤加入火锅中,点燃,煮沸,用汤匙加热猪油,也放入火锅中。4将盐、味精、醋、葱、姜粉、料酒、花椒面等放入火锅中。把火锅烧开,上桌。


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