网站首页 >> 新闻资讯 >>行业动态 >> 火锅底料辣椒炒制的注意事项
联系我们
更多

联系人:谭术均总经理

电   话:18983392266

地   址:重庆市璧山区大路街道团坝村四社

详细内容

火锅底料辣椒炒制的注意事项

      麻辣火锅可以说占据了火锅市场的半壁江山,而辣椒则是重庆火锅的灵魂。很多人一见钟情火锅,所以火锅底料的选择炒辣椒非常重要。

加工辣椒时,购买干辣椒时要注意去掉底料。用剪刀把它们剪成几段。不要把它们捣成粉末状。它们大多比较破,而小部分仍然保持小指甲的大小。

一般来说,在捣固之前,很多人会把它放在铁锅里,用小火炕闻一下。首先,它会释放胡椒的香味。二是挥发干辣椒的剩余水分,更方便捣碎。如果可能的话,可以先吃个炕,注意不要贴炕。炕后,花椒皮与花椒籽分离。胡椒籽没有辛辣的味道,但有些人认为它很香。他们可以根据自己的需要决定是否保留辣椒种子。


捣碎后,放入容器湔油。辣椒面里面还可以添加一些香料或调料,比如说炒好的白芝麻、核桃等以增加香味。油要用菜籽油,压榨三级最好,不要用一级油、大豆油、花生油等,不是这个味道。

辣椒有很多种。不同的辣椒有其独特的口味。不同种类的辣椒可以按一定比例混合,产生不同的口味。我们需要不断探索和适应消费者的需求。

 


地址:重庆市璧山区大路街道团坝村四社

重庆祥凯食品有限公司

电话:18983392266 (谭术均总经理)

微信公众号
谭术均总经理
客服中心
联系方式
18983392266
扫一扫加祥凯官方微信