无渣火锅底料的特点

火锅底料种类繁多，但人们往往只听说麻辣火锅底料和清汤火锅底料。这是说火锅底料没有残留。恐怕大多数人都糊涂了。我不知道它们是什么样的底材，有什么特点。下面小编就为大家介绍一下无渣火锅底料，让大家对它有一个更清晰的认识。

无渣火锅底料的制作过程分为三个步骤：底油搅拌、香料分层炒制、无渣处理。辣椒、花椒、香料的香味物质溶于油中，油中的渣滓和水得到最大程度的过滤，保证油的清澈、无渣滓，在渣滓中不会有火锅的感觉。

采用无渣火锅底料，其油色红艳。整个锅底都是新鲜的，没有渣滓。汤是天然的，但不浑浊，黄色或黑色。经过长时间的烹调，锅边没有细渣形成的黑圈。长时间烹调汤不浑浊，致命的缺点是只要烹调时间长，就会逐渐没有香味。因为底料的渣滓是打捞出来的，没有煮沸，所以味道越来越淡。

火锅味道很好。它必须有一个良好的基础材料。为了香辣可口，无渣火锅底料必须采用优质原料，科学配方，精心加工而成。