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来自民间,家乡之味

  又到了一年一度的春分时节,在每年阳历3月21日左右,太阳到达黄经零度,即为春分。春分有两层意思,一是指一天时间昼夜平分,各为12小时;二是古时以立春至立夏为春季,春分正当春季三个月之中,平分了春季。所谓“春分者,阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”也就是说,春分之后,白天要一天天长起来了,春的气息也会一天天浓起来。

  而从这一天起,万物勃发,绿色也重新盖满了原野,春耕的煦风也拂过山河江川。面朝黄土,背朝天,农民千百年来流淌在血液里的印记,也在此时倾情释放。因为,收获带来的不仅仅是对于土地的依恋,更是对于生活的美好期盼。

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  俗话说,民以食为天,一年春耕的开始,决定了未来一年生活的品质,从播种到收成再到人们的餐桌,吃食总是人们最关注的领域。从古代农耕社会发展到现代高速信息化社会,时间让食物发生了本质上的改变,人们从粗糙的果腹变为追求更为精致的餐点,进而满足人们日益增长的精神文化需求。中华上下五千年悠远的饮食文化不仅造就了多彩的美食世界,还让人们记住了家乡永恒不变的留念,那便是“家乡之味”。

  从南到北,从东到西;不同的地域,不同的食材,造就不同的风味。随着人口的迁徙,人们远离故居成为远在他乡的游子,除了怀念日思夜想的亲密家人以外,“家乡之味”更是常常午夜梦回的情思。一粒米,一道菜,一种味,构成了所有中国人对于家乡的眷恋。

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  “麻辣火锅”便是专属于川渝地区的独特美食记忆。以其麻辣四溢,鲜香扑鼻,可烫食任何食材的特点成为大众的挚爱。而火锅又以熬制火锅底料最为讲求,不同店家的火锅,熬制的底料用材,均有不同。同样,味道也不一。以深受老百姓喜爱的“民间香”系列火锅底料为例,民间香火锅底料采用传统火锅熬制手法,精选几十种优质调料混合制成,麻辣鲜香,牛油醇厚,汤底浓郁,回味无穷,还原地道山城重庆本来的味道,常被远在他乡的山城子女携带至身边,怀念家乡之时,烫煮一锅,鲜红的汤底,多样的食材,虽人在异乡,但家乡之味却令人无限神往。

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  正所谓,最好的味道,就是家乡的味道。家乡之味不但包含着人们成长记忆中的点滴,也饱含着人们对于家乡土地爱的深沉。异域的人,拥有着异域的家乡,但正是这些不同的家乡之味却又共同组成了我们熟知的民间百味,烟火红尘......


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