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没有火锅底料搞不定的食材

硬菜:大盘猪蹄

主要食材:来自家乡的卤猪蹄一只,新鲜土豆一个,青椒一个,火锅底料【适量】。

其实卤猪蹄本身味道平平,没有什么特色。好在本大厨能够举一反三,掌握了大盘鸡的做法并且进行了灵活运用,于是就诞生了这一道大盘猪蹄。

猪蹄解冻后拆散,土豆切块,青椒切块

葱姜蒜爆香,之后下猪蹄翻炒,再加土豆块翻炒几下。

加水没过食材,放入适量的火锅底料(一定要适量!太少没味太多又会味道很咸…)

大火煮沸,之后小火收汁,期间可以用筷子戳一戳土豆块,看看土豆块有没有熟透入味。

青椒块最后加入,翻炒几下,即可装盘出锅。

看一哈各位,原本紧实包裹在骨头上的皮、肉,在我情谊浓浓的小火慢炖中都自动脱骨了。连不爱吃肉的R都赞不绝口,还多吃了好几块猪蹄,辣的嘴巴红嘟嘟的也停不下来,简直不要太好次了。

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干锅花菜

主要食材:花菜,五花肉,锅(?)

两个不经常做饭的人买菜,真的不敢多买,我俩在蔬菜摊上挑了一小朵花菜。回家之后一块一块的掰下来,还在盐水里泡了一会,毕竟之前看到有科普说花菜里面很多小肉虫【不介意的话就跳过这一步,反正加热完全之后都是蛋白质哈哈哈哈…

五花肉切片,过水洗净,花菜掰成小块,洗净备用

葱姜蒜爆香,下五花肉翻炒至肉色金黄

花菜控水后下锅翻炒,加入调味品【通常来说是盐、十三香、少许糖、味极鲜、蚝油。但主要还是看心情…

翻炒一段时间(一段时间是多久?看心情),加入少许小米辣,翻炒后出锅。

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甜品:自制冰粉

主要食材:冰粉(由好基友亲情赞助),红糖浆,R的妈妈带来的芒果,蔓越莓干,山楂片,坚果,葡萄干

每包需要5公斤的开水冲兑。由于我们人少,且作为饭后甜品,所以第一次做只冲了小半包,加水的量当然也是看心情…冲好之后在放在冰箱里面等待成型。虽然用的粉不多,也吃了3顿才吃完。

食用之前用勺子(像舀豆腐脑那样)舀出来,撒上坚果碎、倒上红糖浆。再加上山楂干、蔓越莓干、葡萄干,还有妈妈带来的芒果,简直是奢华版的冰粉,好吃的停不下来。


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