谁说夏季不宜吃火锅？是燥湿养阳的好方式

编者按：随着人民生活水平的提高，人们对食物的需求从“饱”变为“吃好”。面对各种各样的食物，我们如何才能吃到满足味蕾和吃得健康呢？人民健康网为“食客”量身打造了一个“饮食指南”栏目，让你成为一个健康的“食客”。今天我想告诉你夏天吃火锅时应该注意什么。如何选择正确的饮食方式？

吃福音！最初吃火锅是保持阳光干燥和湿润的好方法。

从中医的角度看，火锅是夏季干燥、潮湿的好选择。当然，我们吃的食物和时间都很精致。

火锅调味料是辣椒和胡椒，既辣又苦，既能除湿，又能刺激食欲，脾胃好，而且湿度会被输送。其次，火锅里有许多芳香的调味品。中医认为芳构化也可以除湿水。再者，老鹰茶，正宗的老火锅是与老鹰茶混合而成的，老鹰茶是苦的、苦的、冷的、干的和湿的，也是一种很好的除湿剂，也可以含有辣椒。

在《黄帝内经》中，有“阴阳四季，万物之根”之说，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以得其根，万物沉浮于生门之中。姜沈说，这是中医养生的基本原则。因此，从按时间保持健康的角度出发，我们应该在春夏季节保持阳气。

什么是阳阳？阳是气，也就是说，在夏天，我们应该养气卫外，以应付大自然的高温。如何养气？多吃猪肉、牛肉和羊肉？不，你不能再吃肉和血了。这些都是冬季养血的要素。养气要以“五谷”为基础。夏天不建议多烧肉和血。建议多吃蔬菜，如南瓜、冬瓜、山药等。

暑期火锅吃“三两不”

夏天很热。享受带空调的火锅太多了，但是夏天有三两种以上的火锅。

多吃蔬菜。菠菜、油菜、卷心菜、青蒿、豌豆苗等绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和叶绿素等植物化学物质。多吃有益健康，可随时加入汤中，但要注意及时捞出，防止营养物过沸。夏季适宜于黄瓜、冬瓜、茄子、莲藕、板栗等水生蔬菜的水洗。除了蔬菜，更多的豆制品，如豆腐，可以补充营养。夏天吃火锅时，应注意适当控制肉类摄入量。水产品、鸡肉和鸭肉的选择要适当，羊肉和牛肉的选择要少一些。

多吃姜和大蒜。夏天，细菌很容易繁殖和传播。火锅是许多人共享的食物。无知容易导致腹泻。准备蘸料时，必须多放些姜、蒜或蒜汁。生姜能促进胃液分泌和消化，大蒜有明显的抑菌、杀菌和抗病毒作用。茅台酱热量高，容易食用。最好用香水油代替，这样可以减少热量的摄入。

选择酸汤和清汤锅底。酸味食品能增加食欲，促进唾液和胃液分泌，是盛夏的珍宝。除酸汤外，清汤一般是蔬菜汤，没有过多的脂肪，减轻了肠胃的负担。涮锅时，锅底可加入一些苦瓜和薄荷，凉快可口。如果你不喜欢苦瓜，可以加些冬瓜、麦冬等，或者放些菊花瓣进去。

夏天吃火锅时有几个要点需要特别注意。

夏天吃火锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。

首选酸汤或清汤。在炎热的夏天，酸汤能开胃清火，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤火锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

素菜占70%，点盘豆腐。在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上火，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃火锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在火锅中加些豆腐，有一定的清热泻火作用。

吃香油蒜泥调料。夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

少喝冰镇饮料或啤酒。吃着热气腾腾的火锅，再点上一杯冰镇啤酒或饮料，是一件很爽的事。但这无形中会伤害你的身体，冰镇饮料容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，出现肠胃不适等消化系统疾病。而啤酒中嘌呤含量较高，配合肉类海鲜一起吃，易引发痛风。吃火锅时最好的饮料是常温的白开水和茶水。若选冰镇饮料，吃热菜和喝冷饮之间，最好间隔3分钟以上，喝的时候也最好小口啜饮。